Диаграммы растворимости солей
Для любой многокомпонентной системы, в состав которой входит вода, существует диаграмма растворимости. По ней определяют, какая соль и в каком количестве выпадет из раствора при испарении воды или охлаждении, — на этом основано производство солей: хлорида калия, нитрата калия, соды.
Типы водно-солевых систем
| Система | Состав | Пример |
|---|---|---|
| Двухкомпонентная | вода + соль | |
| Трёхкомпонентная | две соли с общим ионом и вода | () |
| Четырёхкомпонентная | три соли с общим ионом (обычно анионом) и вода | () |
| Четырёхкомпонентная взаимная | две соли без общих ионов и вода | () |
В записи ионного состава катионы отделяют от анионов двойной чертой. Систему называют взаимной, если соли не имеют общего иона и в растворе возможна реакция обмена: .
Двухкомпонентная система вода — соль

По горизонтали — состав: от чистой воды (слева) до чистой соли (справа); по вертикали — температура. Точка — температура плавления льда, точка — температура плавления соли.
| Элемент диаграммы | Смысл |
|---|---|
| точка эвтектики | |
| линия плавления льда | |
| кривая растворимости соли | |
| ликвидус | |
| (выше ) | область ненасыщенных растворов |
| поле кристаллизации соли | |
| поле кристаллизации льда | |
| ниже | механическая смесь кристаллов соли и льда |
Кристаллизация
Состояние системы в целом изображает фигуративная точка. Пусть исходный ненасыщенный раствор отвечает точке . Выделить из него соль можно двумя способами.
1. Изотермическая кристаллизация — испарение воды при постоянной температуре. Доля соли в системе растёт, и фигуративная точка движется горизонтально вправо. В точке на кривой растворимости раствор стал насыщенным — появляются первые кристаллы соли. При дальнейшем испарении фигуративная точка уходит в поле кристаллизации соли, в точку : система состоит из насыщенного раствора состава и твёрдой соли .
2. Политермическая кристаллизация — охлаждение раствора. Состав системы не меняется, и фигуративная точка движется вертикально вниз. В точке она достигает кривой растворимости — начинает кристаллизоваться соль. При дальнейшем охлаждении соль продолжает выпадать, раствор беднеет ею, и его состав движется по линии ликвидуса от к точке эвтектики . Когда фигуративная точка системы достигает эвтектической горизонтали (точка ), оставшийся раствор эвтектического состава замерзает целиком — в смесь кристаллов льда и соли.